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開花(山梨県富士吉田市)

文: 大谷直也

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肉きんぴら 700円
 
べんけいのご主人に勧められた老舗。薪を燃料にしたかまどで麺を茹でているという店です。
よく茹でてあるのか、一番湯気の立つ、一番やわらかい麺でした。
じっくり茹でたうどんにはつゆの味がしみ込みやすいです。家庭料理のような素朴な感じがしました。


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